Le snacking : le nouveau rythme alimentaire
Le snacking : le nouveau rythme alimentaire
Les habitudes alimentaires classiques sont en train de changer : des trois repas par jour habituels, on voit de plus en plus apparaître une consommation plus flexible, plus nomade. Le snacking et les repas fractionnés permettent des alternatives réconfortantes et fonctionnelles.
Le snacking désigne toute prise alimentaire en dehors des trois repas principaux de la journée, et qui contribue à au moins 15 % de l'apport énergétique journalier.
Mais le snacking recouvre des réalités très différentes : une barre protéinée avalée entre deux réunions, un fruit à 16 h, des chips devant une plateforme de streaming ou un smoothie en marchant. Ce qui les unit ? Une consommation informelle, souvent nomade, rarement planifiée.
Un marché en plein essor
En 2024, le marché mondial du snacking était estimé à plus de 600 milliards de dollars, avec une croissance annuelle estimée à 4.6 % entre 2024 et 2029.
En France, le chiffre d'affaires atteignait 22.1 milliards d'euros, avec 2.1 milliards de repas servis.
Le snacking est fortement ancré dans les habitudes alimentaires et, malgré un contexte inflationniste, la plupart des consommateurs déclarent être prête à payer pour se faire plaisir.
L'importance du snacking dans la société
Le snacking prend de plus en plus de place dans la société : une conséquence logique des transformations sociétales actuelles.
En effet, l'accélération des modes de vie, la flexibilité des horaires de travail ou encore la généralisation du télétravail créent un fractionnement propice au snacking.
Quand snack-t-on ?
La matinée est le moment le plus propice au snacking, notamment pour les actifs : 67 % déclarent faire une pause le matin.
La pause café est le principal moment de consommation de snacks.
Toujours chez les actifs, 55 % déclarent faire une pause l'après-midi, propice à la consommation de snacks.
De plus, en 2024, 70% des consommateurs déclarent avoir augmenté les snacks l'après-midi et le soir par rapport à 2023.
Les soirées snacking, ou les snacks devant la télévision / une série, sont aussi des moments privilégiés, notamment lorsqu'ils sont partagés.
Plaisir vs santé : une fausse opposition
Avec les grosses tendances actuelles autour de la fonctionnalité, du bien-être personnel, les snacks se retrouvent à la frontière entre le plasir, qui a toujours été le seul critère d'achat, auquel s'ajoute désormais la dimension santé.
Attention, le plaisir reste évidemment le driver principal : 77 % des consommateurs déclarent que les snacks font parti des quelques plaisirs quotidiens qu'ils ont.
Cependant, santé ne veut pas dire absence de plaisir : de plus en plus de produits mettent en avant un bénéfice santé clair (avéré ou non) tout en restant centrés sur le plaisir.
Chaque jour, nos experts de l'innovation alimentaire analysent et référencent les produits les plus intéressants pour vos plans d'innovation.
Le piment
Macaroni au fromage, extra hot - WALKERS - Royaume-Uni
Des textures différentes
Billes de filet de poulet panées avec un coeur fondant - MAITRE COQ - France
De manière végétale
Snack de pois aux saveurs asiatiques, source de protéines - LOOPEA'S - Pologne
Snacks fonctionnels
Mini coupelles de chocolat fourrées au beurre de noix au collagène
Un article rédigé avec Chloé Dall’anese, consultante stratégie chez ProtéinesXTC. Merci à elle !